1. Nume produs: proteină din soia izolată
2. Nr. CAS: 9010-10-0
3. Ingrediente principale: Proteine vegetale
4. Materia prima: Faina de soia
5. Caracteristici importante ale produsului (chimice, biologice, fizice)
6. Aspect: pulbere
7. Culoare: galben deschis sau crem
8. Miros: normal și blând
| Caracteristici fizice și chimice | Valoare | Metodologie |
| Proteine (bază uscată, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Umiditate | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Cenușă (bază uscată, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| grăsime (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibră brută (bază uscată, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valoarea pH-ului | 6,5-8 | 5%, șlam |
| Plumb (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenic (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercur (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmiu (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Dimensiunea ochiurilor (100 ochiuri) | ≥ 95% | |
| Număr total de plăci, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforme, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativ | GB4789.38-2012 |
| Drojdii și mucegaiuri (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativ | GB4789.4-2016 |
| Informații despre alergeni | Da /Soia și produse din soia |
1) Produse din carne:
Adăugarea de izolat de proteine din soia la produsele din carne de calitate superioară nu numai că îmbunătățește textura și aroma produselor din carne, dar crește și conținutul de proteine și întărește vitaminele. Datorită funcției sale puternice, doza poate fi între 2 și 5% pentru a menține retenția de apă, a asigura reținerea grăsimii, a preveni separarea sosului, a îmbunătăți calitatea și a îmbunătăți gustul. Injecția de proteine injectată este injectată în bucata de carne ca șunca. Apoi carnea este procesată, randamentul sunca poate fi crescut cu 20%.
2) Produse lactate:
Izolatul de proteine din soia este utilizat în locul laptelui praf, al băuturilor nelactate și al diferitelor forme de produse lactate. Alimentația cuprinzătoare, fără colesterol, este un înlocuitor pentru lapte. Utilizarea izolatului de proteine din soia în locul laptelui praf degresat pentru producerea de înghețată poate îmbunătăți proprietățile de emulsionare ale înghețatei, poate întârzia cristalizarea lactozei și poate preveni fenomenul de „slefuire”.
3) Produse din paste:
Când adăugați pâine, adăugați nu mai mult de 5% din proteina separată, ceea ce poate crește volumul pâinii, poate îmbunătăți culoarea pielii și poate prelungi perioada de valabilitate. Adăugați 2 ~ 3% din proteina separată atunci când procesați tăiței, ceea ce poate reduce rata de spargere după fierbere și poate îmbunătăți tăițeii. Randamentul, iar taiteii sunt buni la culoare, iar gustul este asemanator cu cel al taiteilor tari.
4) Altele:
Izolatul de proteine din soia poate fi folosit și în industriile alimentare, cum ar fi băuturile, alimentele nutritive și alimentele fermentate și are un rol unic în îmbunătățirea calității alimentelor, creșterea nutriției.
Perioada de valabilitate:
18 luni
Pachet:
20 kg/sac
Stare de depozitare:
A se păstra într-un loc uscat, răcoros, ventilat, la o temperatură sub 25°C și umiditate relativă sub 50%.
