Lecitina de soia Este făcută din boabe de soia fără OMG și este o pulbere galben deschis sau ceară în funcție de puritate. Este folosit pentru proprietățile sale funcționale și nutriționale largi. Constă din trei tipuri de fosfolipide, fosfatidilcolină (PC), fosfatidiletanolamină (PE) și fosfotidilinozitol (PI).